設備はサポートシステム、運行システム、トレー形の卵箱、加熱システム、油かけシステム、定量貫入システム、反転システム、プレスシステムと制御システムに分けています。

IP69Kのデザイン意匠と組み合わせ、設備を全面的に死角がないように洗浄することができて、重要な部分は簡単に分解して洗うことができて、清潔は便利で、細菌の繁殖を避け、制品の賞味期限を延ばします。

走行システムはトレー形のタマゴ箱をガイドレール上で循環的に進行させ、多面走行により二つのタマゴ箱の加熱の均一性を保証します。循環走行は食材の出る位置を固定でき,自動搬送ラインの接続が容易です。

液化石油ガスや天然ガスを使って加熱しバーナでガスの加減を正確に制御するために、製品の火の加減が最適化されることを保証します。

定量注入システムは,定量注入機と卵液注入機で組み合わせます。定量注入システムは各層の卵液の重量を調節し、各層の卵の厚さを制御し、動作周期に応じて装置に食材を供給します。卵液注入機は、短時間で卵液を均一に分配し、製品の層ごとに均一に熱を受け、不良品の発生を減らします。

タマゴ餅を反転するたびに、餅をプレスして一体化にし、熟成した玉子焼きの内部に層別現象が発生することを防止し、食品の構造を更に強化し、口当たりを良くします。