原則の概要
設備が起動後、燃焼器がたまご焼き型を予熱します。進行システムが加熱皿をレールに沿って押し進め、油塗り、充填、ひっくり返し、圧縮などの手順を順次完了させ、隣接する2つの熟成したたまご焼き生地が合体します。空いた加熱皿はさらに進行し、油塗り、充填、ひっくり返し、圧縮などの工程を繰り返します。4回繰り返すことで、5層のたまご焼き生地が積み重なった標準的なたまご焼きが完成します。
加熱皿 (かねつば)
この装置はたまごの生地やその他の原材料を収めるために使用します。たまご焼きトレイはダブルスロット設計で、各スロットのサイズは標準的なたまご焼きと一致しています。素材はアルミニウム合金で、内側はテフロンコーティングされています。たまご焼きトレイは2つ1組で、ひっくり返し動作によりたまご焼き生地が重ねられます。
支持システム (しじせいすてむ)
この装置は様々な機能部品を固定し、たまご焼きトレイの進行軌道を提供します。軌道は循環するループで、たまご焼きトレイがその上で循環運動できるように設計されています。
行進システム (こうしんシステム)
この装置はたまご焼きトレイをレール上をリズミカルに移動させ、間隔を置いて油塗り、充填、ひっくり返し、圧縮などの作業を行うために停止します。進行速度は生産プロセスに応じて柔軟に調整できます。
油塗りシステム (あぶらぬりシステム)
この装置はたまご焼きトレイの内壁に食用油を均一に塗布するために使用されます。気動式ポンプを使用して、油塗り装置に定量的に油を供給し、下押し接触方式で素早く均一に油を塗布します。
加熱システム (かねつシステム)
この装置はたまご焼きトレイを加熱するために使用されます。ガスをエネルギー源として、複数の並列配置された火口から構成されています。火口の配置と間隔は合理的に設計されており、個別に設定された流量制御弁を使用して各ブランチの火力を正確に制御できます。
充填システム (じゅうてんシステム)
この装置はたまご焼きトレイにたまごの生地を充填するために使用されます。たまごの生地をトレイ内に均一に分布させることができます。たまごの生地の充填量を調節することで、1層のたまご焼き生地の厚さを制御できます。
反転システム (はんてんシステム)
この装置はたまご焼きトレイをひっくり返すために使用されます。圧縮された厚いたまご焼き生地を新しく焼いた単層のたまご焼き生地の上に重ねることができます。各層の加熱時間を制御して、最終製品の内外面の熟度が均一になるようにします。
制御システム (せいぎょシステム)
この装置はレールの進行速度を調整し、各種装置の動作周波数と周期を調整して、すべての工程が完全に密接に連携するようにするためのものです。