原則の概要

蒸気発生器はパイプを通じて装置と接続され、高温の蒸気を継続的に棚に供給して真空パックされた食品を加熱します。温度制御システムはリアルタイムで蒸気流量を調整し、加熱温度を正確に保ちます；熱循環システムは蒸気の循環を作り出し、熱の均一な分布を確保します；滅菌後、冷水システムが起動して食品を急速に冷却します。

蒸気加熱システム

この装置は高温の蒸気を供給し、キャビネット内の下部にある多孔噴管を通じて蒸気を均一に吹き出す責任を持っています。配管には過剰な蒸気と凝縮水を回収し、熱エネルギーを再利用するための蒸気回収経路が装備されています。

スマート温度制御システム

システムはセンサーを介して温度をリアルタイムで監視し、蒸気の流量を正確に調整して、加熱温度がプロセス要件を満たすようにします。

熱循環システム

この装置はキャビネットの上部に位置し、ファンにより羽根を高速で回転させてキャビネット内で蒸気の循環を生成し、熱を均一に拡散させます。

冷水噴霧システム (Lěngshuǐ pēnwù xìtǒng)

この装置は外部の冷水配管と接続されており、内側の側面に配置されたノズルから冷水を均一に噴射することで、食品を迅速に冷却します。