製品用途

本設備は高温食品の急速冷却に使用されます。真空急速冷却により無污染で、細菌を抑制し、抗酸化作用があり、即時に包装できます。

対象顧客

本設備は煮込み食品、焼き菓子、調理済み食品を製造する加工工場や中央キッチンなどの企業向けです。

研究開発の背景

熱処理後の食品は包装前に十分に冷却する必要があります。しかし、自然冷却法は遅く、従来の風冷や冷蔵庫では作業環境の清潔さを保つのが難しく、冷却中に食品が高温で酸化したり、細菌に感染したりする問題があります。当社が提供する鮮食冷却機は、先進的な真空急速冷却技術を使用し、食品自体の水分が低温で沸騰する熱吸収効果を利用して冷却します。全工程が無菌・無酸素状態で行われ、食品の内側と外側が同時に冷却され、効率的に冷却でき、汚染がなく、待機時間を短縮し、食品の鮮度を延ばすことができます。

技术参数

项目 单位 XL605H XL61H XL62H XL64H
设备本体 处理量 批 4—6盘 1车 2车 4车
卫生等级 — 制药级 制药级 制药级 制药级
冷却终温为25℃~30℃时间 min/批次 4~6 4~6 4~6 4~6
外形尺寸 L mm 955 2601 2689 2416
W mm 1435 1330 1400 2310
H mm 1735 2630 2667 2667
工作尺寸 l mm 450 745 800 800
ω mm 650 948 1010 1920
h mm 685 1890 1950 1950
底座面积（W×D） mm 943*766 1038*894 1073*956 1073*1866
物料进出形式 — 单开门 两门贯通 两门贯通 两门贯通
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
箱体清洗 — 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽
保温形式 — — 一体式发泡 一体式发泡 一体式发泡
能源消耗 真空泵工作液 m³/h 0.07 0.15 0.3 0.3
设备运行功率 kw 1.9 3 5.5 7.5
设备最大功率 kw 1.9 3.8 6.3 8.3
压缩空气消耗量 m³/h 0.02 0.02 0.02 0.02
蒸汽消耗量 kg/批次 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6
能源供给 干燥压缩空气 M Pa 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7
蒸汽压力 M Pa 0.4 0.4 0.4 0.4
外围设备（选配） 进出料踏板 下陷式安装 — — 2*TB-61S 2*TB-62S 2*TB-64S
地面式安装 — — 2*TB-61SL 2*TB-62SL 2*TB-64SL
冷水机组 环速 — ZL-65 ZL-65 ZL-130 ZL-130
麦克维尔 — MC-65 MC-65 MC-130 MC-130
清华同方 — QT-65 QT-65 QT-130 QT-130

カスタマイズ

私たちは、非標準のカスタマイズサービスを提供し、仕様を変更したり、新しい機能を追加するために、標準的なマシンをベースにすることができ、上流と下流のプロセスチェーンの機器を提供する食材の洗浄、調理、食品の冷却、容器の洗浄やその他の処理装置、デジタルとインテリジェントな多機能生産工場を作成するために。