製品用途

この装置は、大量の食材の真空低温調理に使用される。

対象顧客

この装置は、レジャー食品加工工場、ソースや塩水加工工場、調理食品加工工場、缶詰食品加工工場、セントラルキッチン、調理済み野菜加工工場、生鮮食品工場や他の企業に適しています。

研究開発の背景

低温スロークッキングは分子調理の新手段として、食材の熟成モデルに基づいて、加熱温度と加熱時間を定量化し、食材の熟成プロセスを正確に制御することで、食材の栄養素を保持し、調理後に特定の味と風味を実現することができます。 本装置はインテリジェント温度制御技術を採用し、プロセスパラメーターを正確に制御し、高効率、高品質、より衛生的で、食品加工企業のコストを削減し、効率を向上させ、コア競争力を形成する。

技术参数

项目 单位 XXJC800 XXSG1500 XXRS1800
设备本体 清洗重量 kg/h 800 1500 1800
防护等级 — IP69K IP69K IP69K
卫生等级 — 食品级 食品级 食品级
外形尺寸
（工作状态）		 A mm 3930 3930 3930
B mm 1245 1245 1245
C mm 1435 1435 1435
最大外形尺寸
（清洗状态）		 L mm 4015 4015 4015
W mm 1565 1565 1565
H mm 1640 1640 1640
清洗段容积 L 900 900 900
水箱段容积 L 350 350 350
使用行业 — 净菜 水果 肉食
清洗结构 曝气清洗 — √ √ √
毛发去除 — √ √ √
漂浮物去除 — √ √ √
沉淀物去除 — √ √ √
防碰撞刷 — ○ ○ ○
蒸汽加热 — ○ ○ ○
过滤网带 — 食品级聚酯网带 食品级聚酯网带 食品级聚酯网带
水箱过滤精度 mm 2 2 2
接口尺寸 槽体进水口 mm φ51 φ51 φ51
喷淋进水口 mm φ38 φ38 φ38
水箱段排水口 mm φ63 φ63 φ63
清洗段排水口 mm φ76 φ76 φ76
蒸汽进口 mm φ34 φ34 φ34
外围供给 喷淋水流量 L/min 20~72 20~72 20~72
喷淋水压力 Mpa 0.03~0.7 0.03~0.7 0.03~0.7
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
能源消耗 循环泵功率 kw 1.2 1.2 1.2
风机功率 kw 4 4 4
毛辊电机功率 kw 0.1 0.1 0.1
输送滚筒功率 kw 0.3 0.3 0.3
压缩空气 m³/h 0.03 0.03 0.03
蒸汽消耗量 kg/h 0-600 0-600 0-600

カスタマイズ

私たちは、非標準のカスタマイズサービスを提供し、仕様を変更したり、新しい機能を追加するために、標準的なマシンをベースにすることができ、上流と下流のプロセスチェーンの機器を提供する食材の洗浄、調理、食品の冷却、容器の洗浄やその他の処理装置、デジタルとインテリジェントな多機能生産工場を作成するために。